做法步驟：

'1.把凈雞剁去爪，用水洗凈，放入湯鍋中煮至半熟撈出。
2.從雞脊背劈開，掰離胸骨，雞脯朝下，放入大碗內，加入三七，添上雞湯，加精鹽、紹酒、蔥（切段）段、姜（切大片）塊，上屜蒸至熟透取出。
3.下屜后，將碗內的雞湯潷在勺內，除去蔥段、姜塊。把雞扣在湯盤中，把勺內湯燒開，加味精，精鹽調好味，放入油菜葉，澆在雞身上即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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油菜：1.降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中...    詳細介紹

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童子雞：雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，...    詳細介紹

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營養成分：