做法步驟：

'1.糯米淘洗干凈，用冷水浸泡過夜，撈出瀝水備用；
2.鍋中加入適量冷水，將活龜放入，用旺火將其燙死，撈起；
3.刮洗凈皮膜，剁開龜甲，去內臟、頭、尾切成小塊；
4.用沸水燙洗，去除血污；
5.蔥、姜洗凈切末備用；
6.將處理好的龜肉放入鍋中，加入料酒、蔥末，姜末、鹽、雞湯，先用旺火燒沸；
7.再用小火煮至熟爛，揀去蔥末、姜末及碎骨。
8.另取一鍋，加入冷水約1000毫升，先用旺火煮沸；
9.再用小火煮至米粒剛透，加入煮好的龜肉湯；
10.再煮至米花湯濃，加胡椒粉、味精、鹽調味，即可盛起食用。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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糯米：1.糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：