做法步驟：

'1.將母雞肉和五花肉砍成塊，下開水鍋煮過撈出，用清水洗凈血沫；
2.干貝掰去邊上老筋，洗凈后放入紹酒和適量清水上籠蒸發(fā)；
3.水發(fā)口蘑洗凈，大的切開，用清水漂上；
4.蔥白切段，余下的蔥、姜拍破；
5.包子豆腐去粗皮，用籮篩過濾成細泥；
6.豆腐泥內(nèi)再放入黃酒、精鹽攪勻，倒入墊有白布的蒸籠內(nèi)，蒸約1 小時取出；
7.稍晾，切成5 厘米長，2.6 厘米寬、1.3 厘米厚的長方塊；
8.再下入冷水鍋內(nèi)燒開撈出，再用開水泡上；
9.將雞湯250毫升、精鹽、黃酒和豆腐放入鍋內(nèi)燒開撈出，放入墊有竹箅子的湯鍋內(nèi)；
10.再加入蔥、姜、五花肉、雞肉、干貝湯、雞湯250毫升、黃酒，在旺火上燒開；
11.改微水煨至酥香汁濃，然后去掉蔥、姜、雞肉、五花肉，再加入口蘑、味精、精鹽，胡椒粉，收濃汁后，放入蔥段，盛入盤中，淋上雞油即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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口蘑：1.富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數(shù)小時后，血液中的硒含量和血紅蛋白數(shù)量就會增加，并且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，...    詳細介紹

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干貝：干貝含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養(yǎng)元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：