做法步驟：

'1.豬肝洗凈，切成長4厘米、寬2厘米、厚3毫升的片；
2.豬肝用濕淀粉、精鹽抓勻；
3.南薺切片；
4.青蒿切長2厚度的段；
5.玉蘭片切長3厘米、寬1.5厘米、厚2毫米的片；
6.玉蘭片與木耳均用沸水焯過；
7.用清湯、醬油、濕淀粉、料酒放入一個碗內對成汁；
8.炒鍋內放油，中火燒至七成熱時，將豬肝逐放入油內，炸至呈紅色漂起時撈出；
9.原鍋內留少量油，放入蔥末、姜末、蒜末，炸出香味時；
10.烹入醋，倒入炸好的豬肝、玉蘭片、南薺、青蒿、木耳，再倒入對好的汁，翻炒數下即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物...    詳細介紹

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玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。...    詳細介紹

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營養成分：