做法步驟：

'1.杏仁用開水泡發(fā)，剝?nèi)テぃ郧兴橄磧簦粚⒋竺滋韵锤蓛艉蠓旁谝黄鹋菁s3小時，再洗一遍，加入適量的水，磨成漿，過羅篩去渣。
2.凍粉洗凈，用碗裝上，加入少許水，上籠蒸溶化取出，過羅篩；菠蘿切成小片。
3.將一干凈的鍋內(nèi)放入清水1250克，加入白糖燒開溶化，過羅篩后裝入湯盅內(nèi)；鍋洗凈，放入杏仁漿、凍粉汁以及糖水250克，燒開開加入杏仁精攪勻，裝入深盤內(nèi)，晾涼，連同糖水放入冰箱冷藏室內(nèi)凍涼。
4.食用時，取出杏仁豆腐，用刀劃成小象眼塊，滑入涼糖水內(nèi)，面上放入菠蘿片即成。

食譜營養(yǎng)：

菠蘿：1.菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫；2.菠蘿中所含糖、...    詳細介紹

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稻米：大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效...    詳細介紹

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瓊脂：瓊脂能在腸道中吸收水分，使腸內(nèi)容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意。所以經(jīng)常便秘的人可以適當食用一些石花菜。瓊脂富含礦物質(zhì)和多種維生素，...    詳細介紹

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杏仁：1.苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。2.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補肺作用。3.杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：