做法步驟：

'1.蔥白切段，余下的蔥和姜拍破；海參用清水洗凈，切成2厘米大、1厘米厚的方片，下入冷水鍋內燒開撈出，用開水泡上；蓮子去芯洗凈，放入開水，上籠蒸發取出。
2.嫩仔母雞宰殺去凈毛，開膛去內臟洗凈，放入湯鍋白煮熟(斷生為止)撈出，去凈骨切成2厘米大的方丁，裝入湯盅內。
3.干貝摘去邊上白色的筋，和蝦米一起洗一遍；水發香菇去蒂洗凈，和去殼洗凈的冬筍、熟瘦火腿切都切成中指甲大的片，以上的配料放入雞丁中，加入拍破蔥姜、鹽、湯，上籠蒸2小時，蒸爛為止，取出，去掉蔥、姜。
4.香瓜洗凈，取下蒂作蓋，挖去瓤和籽，并在香瓜口上剞花刀，用小碗裝上。
5.食用前20分鐘，將蒸爛的雞丁與海參丁、蓮子、味精、胡椒粉一起調好味，裝入香瓜內，蓋上蓋，上籠蒸熟透取出，原碗上桌，每人上一份即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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甜瓜：1.甜瓜含大量碳水化合物及檸檬酸等，且水分充沛，可消暑清熱、生津解渴、除煩；2.甜瓜中的轉化酶可將不溶性蛋白質轉變成可溶性蛋白質，能幫助腎臟病人...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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營養成分：