做法步驟：

'1.把大紅辣椒和大青椒均去蒂去籽，清洗干凈，切成細絲；
2.綠豆芽摘去花和根，在開水鍋中汆熟，撈出，放入鹽和芝麻油拌勻，晾涼；
3.雞蛋放小碗中，打散，放入鹽、淀粉和適量的水攪勻，用其在鍋中吊成蛋皮，切成絲；
4.將紅、青辣椒絲，綠豆芽、蛋皮絲加入鹽、味精、芝麻油拌勻，待用；
5.萵筍頭削去皮筋，切成4 厘米長的筒，用鹽腌軟后，洗一下，再用滾刀片成極薄的片；
6.將萵筍片鋪開在木板上，將拌好的配料放在上面，卷成食指粗的筒形，切去兩頭的伸出部分，將原料如此卷完為止；
7.上桌時，擺入盤中，淋上芝麻油，即可食用。

食譜營養：

青椒：1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質...    詳細介紹

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萵筍：1.開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器...    詳細介紹

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綠豆芽：1.豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病；2.它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；3.綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：