做法步驟：

'1.海參清去腹膜，洗凈切成5厘米長、1厘米寬的條，放入冷水鍋燒開撈出，用開水泡上；雞肉洗凈蒸熟。
2.將干貝上的老筋(在干貝上有一個小塊的顏色與大部分不同)掰去，洗凈沙質，加入料酒、拍破蔥、姜和少許水，上籠蒸發，搓散成絲；水發香菇去蒂洗凈，和火腿、雞肉均切成絲，用碗裝上并加入湯，上籠蒸10分鐘取出。
3.食用時，將海參撈出，瀝干水分，下入鍋內放入普湯250毫升、料酒、鹽，燒開氽過，然后倒在漏勺中瀝干；鍋內的豬油燒到六成熱時，下入海參炒一下，烹料酒，加入雞湯750毫升、味精、鹽、胡椒粉和各種配料一起燴合，調好味，用濕淀粉調稀勾流芡，撒上蔥段，裝入湯盅內，淋上雞油即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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干貝：干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。...    詳細介紹

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營養成分：