做法步驟：

'1.將鮮牛奶、雞蛋清、鹽、味精及水淀粉放在同一容器內(nèi)，用筷子打均勻調(diào)成奶蛋混合液備用；
2.將菇、筍、青紅椒分別洗凈，同金華火腿(10克火腿)切成菱形小片做配料，余下5克火腿切絲。
3.將粉絲用熱油炸松。
4.選3～5片香菜葉置盤中備用，余下香菜洗凈后用于鑲邊。
5.用熱鍋(鍋刷洗干凈燒紅用油沖刷2～3次，就是將鍋刷好)，下冷油，待油有20～30度左右將備好奶蛋混合液體(打勻避免沉淀，鹽味不勻)下鍋，左手將鍋前后移動(dòng)，右手用鏟子順鍋邊向上托，使奶吸熱半熟時(shí)，加大一點(diǎn)火力，大約2～3分鐘奶片近似全熟時(shí)起鍋裝盤。
6.煸配料加鹽、味精、料酒和雞湯調(diào)好味，打芡下鮮奶三翻二翻即可裝盤。
7.裝盤后頂上加粉絲、細(xì)火腿絲和3～5片香菜葉，盤邊鑲香菜葉。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香...    詳細(xì)介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細(xì)介紹

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青椒：1.解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用；2.預(yù)防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：