做法步驟：

'1.板栗在鼓起的一面用刀砍一字刀，下入開水燙一下撈出，把板栗肉取出，再切成片；
2.將花生油燒沸，下入板栗，用小火炸酥撈出；
3.倒去油，再用香油燒沸，下入花椒炸一下撈出不要；
4.隨下入板栗和上列調料稍燜，收干汁后晾涼；
5.食用時，裝盤，淋上香油即成。

食譜營養：

栗子（鮮）：1.栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；2.栗子含有核...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：