做法步驟：

'1.蔥和姜搗爛用料酒取汁。將雞蛋磕入碗內，加入適量的面粉、濕淀粉50克（淀粉25克加水25克）調制成面糊。香菜摘洗干凈。將花生米用開水泡上，剝去皮，烤熟，剁碎。
2.將里脊肉剔去肉筋，橫切成1厘米厚的片，用刀前捶松成5厘米長、3厘米寬的長方片（計20片），用蔥姜酒汁、鹽、白糖味精、胡椒粉腌一下，逐片裹上雞蛋糊，兩面粘上花生仁，用盤裝上。
3.食用時，鍋內放入油到六成熱，將花生里脊逐片下入油鍋里炸至焦酥呈金黃色撈出，擺入盤中，淋香油，邊上拼香菜即成。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：