做法步驟：

'1.將草魚開膛洗凈、去骨、去皮，整片魚剞十字花刀，用鹽、料酒、味精、胡椒面碼味；
2.姜、蔥放在魚肉上，腌1小時；
3.去掉魚上的姜、蔥，用雞蛋液、干淀粉調成糊，在魚肉花刀一面抹一層蛋糊，撒上芝麻按緊；
4.鍋內油燒六成熱，放入魚稍炸撈出，待油溫上升，再放入，炸呈黃色，皮酥脆時撈出，切成一字條，放在盤內擺整齊；
5.將番茄洗凈去籽、去皮，用白糖、香油拌勻，鑲在盤邊上即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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番茄：番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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草魚：1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一...    詳細介紹

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營養成分：