做法步驟：

'1.將堿，礬和1克鹽放入容器內加水溶化，倒入面粉，加溫水和成面團揉勻.餳25分鐘.
2.將粉絲剁碎，牛肉剁末，加入全部調料(留香油150克)調勻成餡.
3.將面團揉透，搟成長方片.
4.放入餡料抹勻，從外向里卷四卷，兩頭卷向中間，按緊翻過來，再按扁成圓形餅.
5.放入平鍋內，加芝麻油用小火烙約5分鐘，底面呈黃色時，翻過來，淋香油繼續(xù)烙熟即成.

食譜營養(yǎng)：

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養(yǎng)價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：