做法步驟：

'1.辣醬加入少許蒜泥、白醋、糖、味精調好；
2.水發蕨菜、綠豆芽、細嫩菠菜等用開水抄一下；
3.蕨菜和菠菜切段；
4.胡蘿卜刨細絲；
5.雞蛋一個，只煎一面；
6.瘦肉切絲用鹽、味精煨一下，炒熟；
7.水發嫩海帶、少許肉絲、按照平時喜好煮湯即可，以清淡為宜；
8.米飯一碗盛到溫好的大碗中（平底碗為好）；
9.把備好的蔬菜和肉絲扇行擺放四周，雞蛋居中；
10.加入備好的醋醬和芝麻油攪拌(如難以攪拌，可加少許湯）后，便可喝湯吃飯了。

食譜營養：

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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菠菜：1.通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛...    詳細介紹

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綠豆芽：1.豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病；2.它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；3.綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的...    詳細介紹

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蕨菜：1.蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用于發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效；2.蕨菜的某些有效成分能擴張血...    詳細介紹

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營養成分：