做法步驟：

'1.蔥切成3厘米長的段，姜切成細絲。水發香菇去蒂洗凈，和火腿切成絲。
2.將海參腹內的薄膜清去切成4毫米見方的絲，下入冷水鍋中燒開撈出，用開水泡上。
3.將雞脯肉的筋去掉，切成細絲。用雞蛋清和適量的鹽，干淀粉調成漿，把雞絲漿好。
4.食用時，鍋內放入普湯、海參、料酒、鹽燒開煮過，倒入漏勺瀝干水分。另用鍋放入油燒到五成熱時，下入雞絲用筷子撥散滑入成熟，倒入漏勺瀝油，鍋內留油50克，下入姜絲、冬菇絲、火腿絲炒一下，烹料酒、放入雞湯、鹽、味精、胡椒粉、海參絲燒開，調好味，用濕淀粉勾好流水芡，加入蔥段，雞油，裝入盤內即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：