做法步驟：

'1.蝦仁洗凈放碗內，加蛋清、淀粉、味精、鹽調成蝦膠備用；
2.淀粉（8克）放碗內加水調成濕淀粉（15克）；
3.蔥切段，姜切末；
4.先用碗盛起油500克，用手將蝦膠擠成丸狀，每粒約10克，放在油碗里；
5.將上湯8克加入香油、味精、胡椒粉、濕淀粉調成碗芡；
6.用旺火將炒鍋內油燒熱，把蝦丸連油放下，用文火將蝦丸至熟，倒在笊籬里，跟著放入姜末、蔥段、蝦丸、碗芡炒勻，加油便成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

推薦菜譜：  炒雞米    香檸芝麻蝦    雪里藏珍    炸鮮奶    云腿蝦茸莢    炆豆腐盒  

營養成分：