做法步驟：

'1.白米洗凈，用鹽稍腌；
2.鍋內加水燒滾后與花生仁一起先煮；
3.泥鰍剪去背刺及鰭，除去內臟，洗凈，瀝干水;
4.泥鰍用少許生油、鹽、醬油和糖拌勻；
5.粥快煮好時調味，下入拌好的泥鰍滾熟即成；
6.食用時撒沖菜粒、香菜末和蔥花。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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稻米：大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效...    詳細介紹

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營養成分：