做法步驟：

'1.雞脯肉洗凈，煮熟，備用；
2.雞蛋磕入碗內攪勻，入鍋攤成蛋皮；
3.水發香菇切去蒂；
4.冬筍片成薄片；
5.將花生油燒開后，下入冬筍、香菇，加入少許鹽，煸炒入味后，裝盤晾涼；
6.鮮紅辣椒去蒂去籽；
7.堿發墨魚清洗干凈與洗好摘好的韭菜花，一起投入沸水中焯一下，撈出后，晾涼；
8.四季豆、綠豆芽摘去根和筋，同時下入開水中焯，撈出后，拌上鹽和香油；
9.將上列各種原料均切成5 厘米長、寬厚各2 毫米的細絲；
10.取一平盤，將每種原料取兩根為一束，順著盤邊整齊擺成一個圓圈，擺完一層，再擺第二層，逐層縮小圓圈成塔形，一層層碼上去，碼至頂端，將剩余的原料全部碼在頂上；
11.食用時，用黃醋、醬油、精鹽、味精、姜末、芝麻油、肉清湯50毫升調好汁，均勻地淋在原料上面即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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綠豆芽：1.豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病；2.它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；3.綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的...    詳細介紹

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四季豆：四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，...    詳細介紹

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韭菜花：韭菜花富含水分，蛋白質，脂肪，糖類，灰分，礦物質鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。適宜夜盲癥，干眼病之人食用，...    詳細介紹

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營養成分：