做法步驟：

'1.銀魚(yú)洗凈，用冷水浸泡10分鐘，使其漲發(fā)；
2.將粉絲浸發(fā)，切17 厘米長(zhǎng)；
3.豬肉、冬筍、大白菜均切5 厘米長(zhǎng)的細(xì)絲；
4.水發(fā)香菇洗凈去蒂；
5.青蒜切成絲；
6.取火鍋1只，先放入大白菜和粉絲；
7.將炒鍋置火上，下熟豬油、冬筍絲、肉絲、醬油，煸炒熟后，倒入火鍋中大白菜和粉絲上；
8.然后放入銀魚(yú)、香菇、青蒜；
9.炒鍋置火上，放入熟豬油、肉清湯750毫升，加味精、胡椒粉、精鹽，燒開(kāi)后倒入火鍋內(nèi)；
10.接著將燃燒的木炭夾入火鍋爐膛，待燒開(kāi)，端火鍋上桌即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

冬筍：冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚(yú)頭豆腐湯    母雞湯    炒雞米    百鳥(niǎo)歸巢    冬筍螺片    綠柳兔絲  

青蒜：青蒜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營(yíng)養(yǎng)成分。它的辣味主要來(lái)自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚(yú)頭豆腐湯    鴻運(yùn)當(dāng)頭    大葷野雞紅    獨(dú)占鰲頭    香蒜炆蝦    白果炒牛肉  

香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)；2.香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  客家封雞    香菇蝦球粥    鮑魚(yú)四寶羹    生菜香菇    冬瓜盅    綠柳兔絲  

營(yíng)養(yǎng)成分：