做法步驟：

'1.先將凍豆腐用開水解凍，撈出并瀝干水分，改切成4厘米長、3厘米寬、1厘米厚的片。豬肉、去殼洗凈的冬筍均切薄片，分別用盤裝上。
2.將凍豆腐、豬肉片、冬筍和香菇放入火鍋內(nèi)，再放入湯1000毫升、鹽、豬油和味精蓋好。
3.食用前10分鐘，把燒紅的木炭夾入火鍋管內(nèi)，燒開后揭開蓋，加入大蒜、胡椒粉，然后蓋好上桌，隨上圓白菜和冬寒菜即成。

食譜營養(yǎng)：

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來由...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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圓白菜：1.日本科學家認為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。2.圓白菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量豐富。3.此...    詳細介紹

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冬寒菜：冬寒菜口感油滑利，柔嫩清香，營養(yǎng)豐富，最大的特點是含胡蘿卜素極高，維生素C和鈣含量較高，可促進食欲，提高人體免疫力。...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：