做法步驟：

'1.將兔肉洗凈切塊，用沸水燙一下，撈出備用；山藥去皮切滾刀塊，用清水沖洗備用。
2.將兔肉放入沙鍋，加入山藥塊及適量清水，旺火燒開后撇去浮沫，改用慢火燒至熟爛，加入料酒、醬油、鹽、胡椒粉、味精調好口味即可。

食譜營養：

山藥：1.健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：