做法步驟：

'1.大紅椒去蒂去籽。豆角摘洗干凈。水發香菇去蒂，和洗凈煮熟的冬筍、豆腐干都切成5厘米長、6毫米寬的方條。白菜摘去邊葉苞洗凈。
2.將黃花菜的老根摘去，用溫水泡一下，洗凈撈出，擺放木板上。把香菇、冬筍、豆角、豆腐干、紅椒各2根放在黃花菜上，捆扎成柴把形狀，用盤裝上。用素湯300毫升、鹽、味精、白糖、濕淀粉、香油兌成汁。
3.食用時，鍋內留油50克，下入白菜苞加鹽炒入味撈出，拼在盤邊周圍，再將柴把鴨復倒入鍋內，烹料酒，隨即沖下兌汁，翻動幾下，裝入白菜苞盤中即可。

食譜營養：

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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小白菜：1.提供營養、強身健體：小白菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助于增強機體免疫能力。2.保持血管彈性：小...    詳細介紹

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四季豆：四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，...    詳細介紹

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黃花菜：黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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營養成分：