做法步驟：

'1.太湖銀魚用冷水稍加浸泡，洗凈備用；
2.萵筍去皮，洗凈，切成絲，放入沸水鍋中燙熟；
3.香菜擇洗干凈，切段備用；
4.炒鍋置旺火上，下高湯、料酒、鹽、味精燒沸；
5.放入銀魚、萵筍絲，再沸后下濕淀粉40克（淀粉20克加水）推勻；
6.淋入豬油，盛入大湯碗里，撒入香菜及各種調(diào)料即可。

食譜營養(yǎng)：

香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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萵筍：1.開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：