做法步驟：

'1.將凈肥鴨剁成約3.5厘米見方的塊；
2.香菇抹刀切成兩片；
3.紅辣椒切成片；
4.青蒜斜切片；
5.鍋內放涼水，下入魔芋塊燒開，撈出瀝凈水；
6.鍋內另加水燒開，下入鴨塊焯燙后撈出；
7.鍋內放油燒熱，下入姜片、蔥結、八角、桂皮炒出香味；
8.下入鴨塊、香菇、醬油、紹酒炒上色；
9.加清水500克，大火燒開，改小火燒至熟爛；
10.下入魔芋塊、精鹽略燒入味；
11.再放入紅辣椒、味精、胡椒粉及濃湯汁，用濕淀粉勾芡；
12.撒上青蒜片，裝盤即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...    詳細介紹

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營養成分：