做法步驟：

'1.牛肉絞碎，加雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、生粉、蘇打粉拌勻，腌漬2小時(shí)，再加10克油攪拌均勻；蔥切末；。
2.牛肉加蔥一起攪拌，至呈粘稠狀為止，雞蛋、面粉、清水?dāng)嚦珊隣?，備用?br />3.糯米紙攤開，在1/3條折疊，放入適量牛肉，再分別將左右兩邊折入，卷成6厘米*2厘米的長條形，然后把肉卷一個(gè)個(gè)放入面糊中蘸勻。
4.鍋中倒入300克，燒至七分熱，放肉卷以大火炸約2分鐘，至呈金黃色，即可撈出排列于盤中。

食譜營養(yǎng)：

小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細(xì)介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細(xì)介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：