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香酥山藥
做法步驟：
'1.山藥洗凈，上籠武火蒸爛后取出，去皮，切成3厘米的段，再一剖兩片，用刀拍扁。鍋中燒油，至七成熱時，放山藥，炸至呈金黃色時撈出。
2.鍋內留余油少許，再放炸好的山藥、白糖、水（約1000毫升），文火燒5分鐘后即轉武火，加醋味精，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋上熟油即可。
用法：隨意服食。
食譜營養：
營養成分：
- 能量2137.67千卡
- 蛋白質47.07克
- 脂肪5.01克
- 碳水化合物483.22克
- 膳食纖維7.02克
- 維生素E2.2毫克
- 核黃素1.4毫克
- 硫胺素1.25毫克
- 煙酸0.03毫克
- 鈣335.54毫克
- 磷97.42毫克
- 鉀1362.92毫克
- 鈉526.91毫克
- 鎂4.21毫克
- 鐵2.96毫克
- 鋅4.86毫克
- 硒15.45微克
- 銅3.2毫克
- 錳1.34毫克