做法步驟：

'1.將面肥用溫水調(diào)勻，和面粉一同做成面團(tuán)，放在溫?zé)崽幇l(fā)酵。
2.將紅棗用溫水泡軟、洗凈，加適量水煮熟軟，放涼后去皮核，并將棗肉放鍋里繼續(xù)煮至極爛。
3.將煮極爛的棗泥加入香油、白糖，在鍋里翻炒至粘稠，取出晾涼，即為棗泥餡。
4.將發(fā)酵好的面團(tuán)加入適量堿面和水，揉勻，放置一會(huì)兒，然后將其搓成長(zhǎng)條，揪成小面劑子，搟成中央厚外周薄的圓皮。
5.用搟好的面坯包上棗泥餡，使封口朝下，用手輕輕團(tuán)成橢圓球形，在一端捏出小小的頭和尖尖的嘴巴，頭上部捏兩只小耳朵，用兩個(gè)花椒粒放在頭部?jī)蓚?cè)做眼睛。在圓球背部用剪子剪出面刺（下剪子不可過深，以免剪露餡），即成為小刺猬生坯。
6.將小刺猬生坯放在籠屜里，放沸水鍋上，旺火蒸10分鐘即可。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

棗（干）：1.棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞，藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞...    詳細(xì)介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細(xì)介紹

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花椒：果皮含有揮發(fā)油，油的主要成分為檸檬烯（Limonene）、枯醇（Cumic alcohol）、?牛兒醇（Geraniol）。此外并含有植物甾醇及不飽和有機(jī)酸等多種化合物。...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：