做法步驟：

'1.草蝦去殼留下蝦尾，在蝦背上劃一橫刀(注意，不要切斷)；
2.在肉內面輕剁幾刀，除去腸砂，沖洗干凈，瀝干；
3.將腌料中的蔥、姜、拍碎后取汁；
4.再將草蝦與其它腌料（味精2克、鹽2克、白酒10克）腌5分鐘左右，取出；
5.將蛋黃和淀粉分盛于容器中，先將草蝦沾上一層淀粉，再沾蛋黃，再沾上一層杏仁片；
6.將油鍋中注入適量油燒熱后，再依次將做好的蝦排入油鍋中炸，直至杏片呈現出金黃色后即撈出瀝油，入盤內即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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雞蛋黃：蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力；醫學專家說卵磷脂為老年性癡呆的克星；蛋黃中的卵...    詳細介紹

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杏仁：1.苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。2.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補肺作用。3.杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚...    詳細介紹

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營養成分：