做法步驟：

'1.將面粉放入盆內(nèi)，加入少許精鹽，倒入適量水，和成面團，用手揉到面團光潤時，蓋上濕布餳約20分鐘，備用。
2.將餳好的面團用搟面杖搟成厚薄均勻的薄片，厚約0.1厘米，切成邊長約10厘米的三角形或底邊10厘米的梯形，即成餛飩皮。
3.將薺菜焯水?dāng)丶毰c剁成末的豬肉同放盛器中，加雞蛋、鹽、油、味精拌和成餡，用餛飩皮包成餛飩。
4.將母雞去毛洗凈。
5.將雞去掉內(nèi)臟，洗凈，剁去爪尖。
6.油鍋上火，放油燒熱，將蔥姜煸香后，加料酒、母雞、清水燒開后，打去浮沫，加精鹽改用文火燒2小時左右，將餛飩放入，燒至餛飩熟時，加味精、香油即可。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

薺菜：薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。薺菜含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量...    詳細介紹

推薦菜譜：  芥菜黃魚卷    薺菜炒冬筍    薺菜竹筍    薺菜元子    淡菜薺菜湯    無錫鮮肉餛飩  

小麥富強粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

推薦菜譜：  地瓜面蒸餃    鍋塌蝦盒    花生糯米球    扒金針?biāo)爻?/a>    扒金針?biāo)爻?/a>    烤白菜卷  

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

推薦菜譜：  果汁魚塊    炒雞米    煎金錢牛柳    香檸芝麻蝦    咕嚕蜜肉    雪里藏珍  

營養(yǎng)成分：