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主料: 鴿蛋300克 竹蓀(干}25克 小白菜500克
輔料: 火腿25克 香菜50克
調(diào)料: 雞油25克 料酒25克 鹽10克 味精2克 胡椒粉2克 植物油20克
指數(shù): 營養(yǎng)8 難易6 時間6
'1.竹蓀用溫水泡發(fā)漲透,洗凈泥沙,切成5厘米長,小的一切兩開,大的改成三至四條,放在開水鍋內(nèi)氽過,用冷水漂上?;鹜惹谐擅?;香菜摘葉洗凈;小白菜摘去邊葉留其嫩苞洗凈備用。
2.將鴿蛋磕在抹油的小碟內(nèi),上面放著香菜葉、火腿米、小白菜苞,下入開水鍋氽過,用涼水過涼。
3.食用時,將鴿蛋上籠蒸8分鐘即出,同時鍋內(nèi)放入清雞湯1000毫升、鹽、味精、竹蓀、白菜苞、胡椒粉燒開,調(diào)好味,撇去泡沫,裝入湯盅內(nèi),加入鴿蛋,放雞油即成。
香菜:香菜中含有許多揮發(fā)油,其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香...
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小白菜:1.提供營養(yǎng)、強(qiáng)身健體:小白菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一,為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件,有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。2.保持血管彈性:小...
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推薦菜譜: 軟炸板脂 四喜魚卷 口蘑椒油小白菜 椒油蟹黃小白菜 塌鍋塌腰盒 春絲吐香
鴿蛋:鴿蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分,亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性,增加顏面部紅潤(改善血液循...
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火腿:1.火腿色澤鮮艷,紅白分明,瘦肉香咸帶甜,肥肉香而不膩,美味可口;2.火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪,十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì);3.火腿...
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