做法步驟：

'1.將懷山洗凈，蒸熟后切成細絲；
2.芹菜洗凈后切成4厘米長的段；
3.豬瘦肉洗凈后切4厘米長細絲；
4.姜切成絲，蔥切成段；
5.將雞蛋、生粉、鹽同瘦肉加水拌勻掛漿；
6.將鍋置武火上燒熱后加入素油，待油燒至六成熱時，加入姜絲、蔥段爆香；
7.隨即放入豬瘦肉絲炒勻，加入芹菜、懷山絲翻炒，斷生即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：