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蟹黃菊花
主料: 海蟹1500克
輔料: 菊花200克
調料: 豬油（煉制）80克 料酒50克 味精2克 鹽8克 香油20克 大蔥15克 淀粉(豌豆}20克 姜15克
指數: 營養6 難易5 時間5
做法步驟：
'1.將螃蟹用清水洗凈，先切下蟹腿和螯，再除去蟹殼和鰓以及臍板；將蟹根和螯的毛刮凈，切下兩頭關節；姜切末；蔥切花。
2.將白菊花摘下花瓣，再切去花尖(花尖有苦味)，然后洗凈消毒。
3.將豬油燒到六成熱時，先下入姜末炒一下，再下入蟹肉，烹料酒炒幾下，放入雞湯1000毫升、鹽、味精、胡椒粉、蔥花，調好味后用濕淀粉調稀勾芡，舀一半放湯盅內，把菊花撒上，另一半蓋在菊花上。
4.將豬油燒到六成熱時，下入蟹黃，加入余下的料酒、蔥、姜末，炒至呈金黃色，油汁烹起泡時，澆蓋在蟹肉菊花上，隨上兩小碗姜醋即成。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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營養成分：
- 能量2874.96千卡
- 蛋白質220.36克
- 脂肪140.86克
- 碳水化合物216.64克
- 葉酸2.63微克
- 膳食纖維32.62克
- 膽固醇1949.4毫克
- 維生素A477.45微克
- 維生素B60.02毫克
- 維生素C3.05毫克
- 維生素E66.2毫克
- 胡蘿卜素35.1微克
- 核黃素2.55毫克
- 硫胺素0.36毫克
- 煙酸56.12毫克
- 鈣3606.06毫克
- 磷2315.58毫克
- 鉀3824.55毫克
- 鈉7253.39毫克
- 鎂1227.1毫克
- 鐵180.78毫克
- 鋅54.83毫克
- 硒1262.13微克
- 銅26.64毫克
- 錳10.27毫克