做法步驟：

'1.銀耳用溫水泡發(fā)后洗凈，去根蒂；茯苓研成細(xì)粉，加水200毫升，在沙鍋內(nèi)熬煮30分鐘，除去沉淀雜質(zhì)。
2.鴿蛋打入抹好雞油的模具內(nèi)，同時將銀耳鑲在鴿蛋上，上籠蒸3分鐘取出盛于盤內(nèi)。
3.鍋燒熱加入雞油，放入米酒、鹽和煮好的茯苓汁液，煮沸后用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后加入雞油制成醬汁。將醬汁淋于銀耳上即可。

食譜營養(yǎng)：

鴿蛋：鴿蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤（改善血液循...    詳細(xì)介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：