做法步驟：

'1.銀耳用冷水浸泡回軟，擇洗干凈，備用；
2.雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻，再加入冷水和少許鹽調勻；
3.上籠蒸成蛋羹，盛在碟中備用；
4.鍋內加入高湯，下入銀耳燒煮10分鐘；
5.然后下胡椒粉，鹽調好味后，用濕淀粉勾芡；
6.盛起銀耳湯，淋在蛋羹上即可。

食譜營養：

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：