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竹參心子
主料: 豬心1000克
輔料: 玉竹100克
調料: 姜15克 大蔥15克 鹽15克 花椒2克 白砂糖5克 味精2克 香油3克
指數: 營養7 難易5 時間5
做法步驟：
'1.玉竹參擇凈雜質，切成米節，用水稍潤后放在鍋內，注入清水煎煮2次，收取濾液約500毫升待用。
2.豬心破開，洗凈血水；姜、蔥洗凈，拍破待用。
3.鍋內注入清水適量，下入花椒、姜、蔥和豬心，置中火上燒沸后，加入玉竹參藥液，同煮至豬心六成熟時撈出，揩凈浮沫，裝入盤內。湯汁不用。
4.鍋內到入鹵汁燒沸，下入豬心，用文火鹵熟，撈出放在盤內。
5.炒鍋置中火上，加入適量的鹵汁，食鹽、白砂糖、味精，加熱收成濃汁，涂抹在豬心內外，待汁冷凝后，再刷上芝麻油即成。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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營養成分：
- 能量1257.06千卡
- 蛋白質167.37克
- 脂肪56.31克
- 碳水化合物20.28克
- 葉酸19.31微克
- 膳食纖維1.34克
- 膽固醇1510毫克
- 維生素A136.31微克
- 維生素B60.02毫克
- 維生素C41.05毫克
- 維生素E9.54毫克
- 胡蘿卜素37.9微克
- 核黃素4.82毫克
- 硫胺素1.92毫克
- 煙酸68.23毫克
- 鈣152.58毫克
- 磷1899.36毫克
- 鉀2667.26毫克
- 鈉6776.4毫克
- 鎂181.81毫克
- 鐵43.68毫克
- 鋅19.18毫克
- 硒149.72微克
- 銅3.77毫克
- 錳1.16毫克