做法步驟：

'1.將堿面、老酵和涼水一起攪成稀糊；
2.倒入面粉和成面團再陸續灑入涼水，反復按揉至面團光潤時，餳五六分鐘；
3.芝麻醬加入紅糖調成糖醬待用；
4.把面團放在抹了花生油的案板上，搓成圓條，撳扁，橫著搟成三寸寬的厚片，再制成面片；
5.在面片上抹勻糖醬，把面片由右向左卷成卷；
6.再把卷撳扁，兩端相對折起，撳扁卷成卷；
7.摘劑，捏成桃形，口朝上按成直徑一寸二分的圓餅；
8.將圓餅收口朝下，放在餅鐺上用微火烙，然后再翻過來烙正面；
9.隨后放入烤爐中，用微火烤成醬黃色即成。

食譜營養：

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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芝麻醬：1.芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，有很高的保健價值；2.芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經常食用對骨骼、牙齒的發...    詳細介紹

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營養成分：