做法步驟：

'1.魷魚泡開，在內面用斜刀切十字交叉斜紋(每刀深入肉部2/3處)，再切成5厘米*3厘米片；
2.所有配料躲碎，蔥姜蒜切末；
3.將魷魚片放進開水中，燙煮至卷成圓筒狀即撈出，備用；
4.炒鍋中倒入10克油燒熱，放進豬肉末稍炒；
5.再加酸菜、辣椒、姜、蒜快速拌炒；
6.加味精、醬油、酒、醋、高湯炒勻煮開；
7.放入魷魚，蓋鍋燜1分鐘；
8.淋下水淀粉勾芡，撒蔥花，澆麻油、辣椒油炒勻即可盛出。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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酸白菜：酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，不但能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。酸菜發酸是乳酸桿菌分...    詳細介紹

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營養成分：