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蠔油鳳爪
主料: 雞爪750克
調料: 姜20克 醬油30克 陳皮15克 味精2克 蠔油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 鹽3克 香油10克 胡椒粉5克 大蔥20克
指數: 營養6 難易6 時間5 養顏7
做法步驟：
'1.將雞爪收拾干凈，斬去趾尖，用醬油拌勻；
2.將雞爪用沸水焯熟，撈出；
3.將炒鍋用旺火燒熱，下植物油，燒至七成熱，放入雞爪，炸至紅色撈出；
4.在容器內放雞爪、姜塊、蔥、鹽、白糖、味精、料酒、醬油、大料、陳皮、花椒，放入高湯，使沒過雞爪即可；
5.用旺火蒸至雞爪軟爛，撈出雞爪；
6.中火燒熱炒鍋，下油，淋料酒，下雞爪、蠔油、白糖、味精、原汁、醬油、胡椒粉，燜2分鐘；
7.用淀粉勾芡，加香油，炒勻出鍋即可。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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營養成分：
- 能量2346.46千卡
- 蛋白質185.23克
- 脂肪135.23克
- 碳水化合物110.66克
- 葉酸3.19微克
- 膳食纖維13.62克
- 膽固醇772.5毫克
- 維生素A299.35微克
- 維生素B60.03毫克
- 維生素C2.45毫克
- 維生素E10.8毫克
- 胡蘿卜素131微克
- 核黃素1.18毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 煙酸19.48毫克
- 鈣402.91毫克
- 磷683.13毫克
- 鉀1081.4毫克
- 鈉4352.46毫克
- 碘1.13微克
- 鎂157.65毫克
- 鐵17.49毫克
- 鋅7.78毫克
- 硒76.95微克
- 銅0.79毫克
- 錳2.93毫克