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酒香螺
主料: 田螺300克
輔料: 荷葉20克
調料: 黃酒50克 鹽20克 姜25克 冰糖25克 花椒5克 香油3克
指數: 營養7 難易3 時間1
做法步驟：
'1.將田螺餓養3天，去其泥味，用水洗凈，將螺殼砸破，取出肉，用精鹽搓去螺頭粘液，洗凈黑膜，待用；
2.鍋中放入清水0.75千克，放入鹽、姜絲、冰糖，煮沸片刻，離火放置2～3 小時；
3.冷卻后，把黃酒、螺肉、花椒和制成的冷鹽水調勻加入小瓦壇內，加蓋荷葉1張，用酒壇泥密封；
4.48 小時后，掀起壇蓋，取出螺肉，用冷開水將螺肉漂洗至口味濃淡適當，瀝干；
5.再放入盤中，加麻油少許調拌，即可上桌食用。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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營養成分：
- 能量362.34千卡
- 蛋白質34.46克
- 脂肪4.19克
- 碳水化合物41.53克
- 葉酸0.93微克
- 膳食纖維2.11克
- 膽固醇462毫克
- 維生素A8.15微克
- 維生素C1毫克
- 維生素E4.47毫克
- 胡蘿卜素49.5微克
- 核黃素0.63毫克
- 硫胺素0.09毫克
- 煙酸7.13毫克
- 鈣3159.35毫克
- 磷299.2毫克
- 鉀394毫克
- 鈉7949.58毫克
- 鎂255.95毫克
- 鐵60.73毫克
- 鋅8.67毫克
- 硒50.96微克
- 銅2.56毫克
- 錳4.94毫克