做法步驟：

'1.將蒲菜洗凈，切成10 厘米長的段；
2.鍋中舀入雞清湯750毫升，上旺火澆沸，將蒲菜段投入燙至六成熟時，撈出用清水洗凈；
3.將鍋置旺火上燒熱，舀入熟豬油，燒至六成熱時，投入蒲菜略煸，放入雞清湯250毫升、精鹽、味精，燒至熟軟時起鍋；
4.將蔥（切段）、姜（切片）放在扣碗內，放上蝦米、蒲菜整齊擺放碗中，舀入雞清湯250毫升，上籠蒸約8 分鐘取出，將湯汁潷入鍋內，蒲菜復扣入盤中，揀去蔥姜；
5.將鍋中原湯燒沸，用水淀粉勾芡，澆在蒲菜上即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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營養成分：