做法步驟：

'1.將豬排骨剁成3 厘米長的段，用醬油、料酒腌漬入味；
2.將炒勺放旺火，加花生油燒至八成熱時，把排骨放入，炸至淡黃色時撈出；
3.炒勺內留油，放入蔥姜絲稍煸，隨即用手勺撥至勺邊；
4.炒勺內放白糖，炒至雞血紅色時，烹入醋及料酒，并隨之加入清湯200毫升、醬油、蔥椒（搗碎）、白糖及炸好的排骨，旺火燒沸；
5.用小火至湯將盡時，放人另一半蔥椒泥，顛翻均勻，淋香油出勺即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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營養成分：