做法步驟：

'1.將鱸魚(yú)去鱗、鰓，在尾部臍處割一小口，掏出內(nèi)臟后，洗凈魚(yú)身及腹腔，魚(yú)身兩面均剞上三道斜口；
2.洗凈剞好刀的魚(yú)下沸水鍋中汆一下?lián)瞥?，瀝干水分，盛于長(zhǎng)形湯盤(pán)；
3.豬五花肉、玉蘭片分別切成片，與水發(fā)香菇一并擺在魚(yú)身上，姜片、蔥白放在魚(yú)兩旁；
4.然后加清水250毫升、黃酒、精鹽，上籠屜用旺火蒸12 分鐘取出；
5.蒸后揀去蔥、姜、肉片，加入味精調(diào)湯即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚(yú)頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  白灼蝦    鐵板黑椒牛柳    清蒸石斑魚(yú)    蠔油牛肉    脆炸大腸    煎封鯧魚(yú)  

玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  三絲魷魚(yú)    芙蓉鴨舌    清蒸素鳊魚(yú)    京包里脊    紅燒丸子    香辣肉絲  

香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)；2.香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  客家封雞    香菇蝦球粥    鮑魚(yú)四寶羹    生菜香菇    冬瓜盅    綠柳兔絲  

鱸魚(yú)：1.鱸魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素；具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用；2.鱸魚(yú)還可...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  年年有余    菊花鱸魚(yú)火鍋    焗袈裟魚(yú)    柳王魚(yú)    爆金銀魚(yú)丁    窩貼鱸魚(yú)  

營(yíng)養(yǎng)成分：