做法步驟：

'1.穿山甲肉切成6 厘米長(zhǎng)、2 厘米寬的塊，下沸水鍋汆2 分鐘撈出，瀝干水；
2.當(dāng)歸洗凈，切成片；
3.炒鍋置旺火，下熟油燒熱，先將姜片、蔥段、當(dāng)歸片下鍋煸炒幾下，再放入穿山甲肉塊，加醬油15克、黃酒10克翻炒2分鐘后，加清水300毫升，蓋上鍋蓋約燜7 分鐘；
4.待鍋中汁盡時(shí)，加白糖、黃酒5克、味精炒拌均勻，倒在盆里；
5.將燜好的穿山甲肉塊，皮面朝下碼入扣碗，以至填滿碗面，加盆中燜汁（揀去姜、蔥），鋪上原當(dāng)歸片，再加入雞湯、黃酒10克、醬油35克、味精3克，上籠屜用旺火蒸1小時(shí)取出；
6.揀去當(dāng)歸片，潷下蒸汁后，翻扣于盤中；
7.最后，將蒸汁下鍋燒沸，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，淋于穿山甲肉塊上即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：