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糟熘蝦仁
主料: 蝦仁250克
輔料: 淀粉(蠶豆}13克
調料: 鹽1克 小蔥1克 味精1克 紅糟50克 豬油（煉制）50克 黃酒10克
指數: 營養7 難易6 時間6
做法步驟：
'1.將酒糟放在碗內，加白湯50毫升攪勻，濾去糟渣，加入精鹽、味精和濕淀粉，調成芡汁待用；
2.炒鍋置中火，下入熟豬油，燒至四成熱，將蝦仁入鍋，用筷子劃散至熟，撈出瀝去油；
3.炒鍋留底油10克回置火上，投入蔥段熗鍋，烹上黃酒，揀去蔥段，倒入芡汁，淋入熟豬油25 克，起泡后迅速放入蝦仁，用手勺推勻，即成。
食譜營養：
小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...
詳細介紹
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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
詳細介紹
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營養成分：
- 能量988.35千卡
- 蛋白質109.89克
- 脂肪56.31克
- 碳水化合物11.5克
- 葉酸0.26微克
- 膳食纖維0.08克
- 膽固醇1359毫克
- 維生素A67.4微克
- 維生素C0.21毫克
- 維生素E6.26毫克
- 胡蘿卜素8.4微克
- 核黃素0.32毫克
- 硫胺素0.04毫克
- 煙酸12.56毫克
- 鈣1398.22毫克
- 磷1671.17毫克
- 鉀1380.51毫克
- 鈉12707.5毫克
- 鎂592.81毫克
- 鐵27.89毫克
- 鋅9.62毫克
- 硒188.67微克
- 銅5.84毫克
- 錳1.97毫克