做法步驟：

'1.雞肫去皮片成薄片，放入碟中，擺成牡丹花形；
2.豬瘦肉片成長薄片，放入碟中，擺成喜鵲和梅花形，稱“喜鵲登梅”；
3.將香菇洗凈去蒂切成絲，作為梅花的枝干；
4.青魚宰殺治凈，肉片成薄片，放入碟中，擺成金魚形；
5.鮮蝦洗凈去頭殼，只留尾部殼尖，放入碟中，擺成松鼠形，稱“松鼠跳天都”；
6.雞脯肉片成薄片，放入碟中，擺成仙鶴形；
7.蔥姜洗凈，取姜15克去皮，切成姜末，放在小碗中，加水（50℃左右）50 克浸泡，蔥白15克拍松，切段，待水冷后，放入小碗中泡5 分鐘左右，再
過籮除渣，取汁即成蔥姜汁；
8.然后分別在上述五種生料中灑上蔥姜汁和黃酒；
9.將干粉絲在油鍋里略炸，撈出裝入盤中；
10.菠萊洗凈放在盤中；
11.雞蛋外殼洗凈放入盤中；
12.筍、火腿切成片；
13.雪里蕻切成3 厘米長的段；
14.筍、火腿、雪里蕻連同蝦米、精鹽、雞清湯1000毫升一同放入炒鍋中，燒煮；
15.待燒開后倒入菊花火鍋里，再燒沸，放入白菊花，連同各生料盤一起上桌。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：