做法步驟：

'1.將羊蹄筋放在溫水中浸泡半小時后，洗凈；
2.洗凈的羊蹄筋放入鍋內，加清水沒過羊蹄筋3 厘米左右，用旺火燒；
3.待燒開后，再轉移到小火上細燉，并經常翻動，以免粘結鍋底；
4.待燉至八成爛時取出；
5.鍋放在旺火上，放入羊蹄筋加羊肉湯500毫升，再加黃酒、醬油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火燒至上色；
6.取大碗1 只，放入蔥、姜、八角；
7.將羊蹄筋撈起碼入放有蔥姜等的碗內，倒入原汁，加味精，上籠用旺火蒸；
8.蒸20 分鐘左右，取出翻扣在碗里，揀去蔥、姜、八角即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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冰糖：冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效?？捎糜谥委熓秤徽?、肺燥咳嗽、哮喘、口干煩渴、咽喉腫痛、高血壓等癥。...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：