做法步驟：

'1.將蘋果、鴨梨去皮去核；
2.香蕉去皮；
3.將蘋果、鴨梨、香蕉與蘋果脯、青梅均切成粗0.33厘米的絲；
4.再加入糖桂花、面粉拌勻；
5.京糕（金糕）切成長6.6 厘米、粗0.8厘米的條，共4 條；
6.面粉10克加水25毫升調成糊；
7.把油皮（半徑26 厘米的半圓形，圓邊朝外）平鋪在砧板上，在距油皮直邊2.6 厘米的地方，橫鋪一長條拌好的果絲，長度與油皮相同，寬度約5厘米；
8.再把京糕絲一條接一條地橫放在果絲上面；
9.然后，把油皮從直邊的一端卷起，卷到另一端時，用少許面糊將邊沿粘好，做成圓柱形，再橫著切成厚1.3 厘米的片，即為鮮卷果；
10.將花生油倒入炒鍋內，用旺火燒到五成熱，放入鮮卷果，約炸5 分鐘；
11.待油皮成淺黃色時，撈出擺在盤中，撒上白糖即成。

食譜營養：

蘋果：1.蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定，還能有效地降低膽固醇；2.在空氣污染的環境中，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受污染和煙...    詳細介紹

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香蕉：1.香蕉含有大量糖類物質及其他營養成分，可充饑、補充營養及能量；2.香蕉性寒能清腸熱，味甘能潤腸通便，可治療熱病煩渴等癥；3.香蕉能緩和胃酸的刺激...    詳細介紹

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梅子：1.廣譜抗菌：實驗證明，烏梅水煎液對炭疽桿菌、白喉和類白喉桿菌、葡萄球菌、肺炎球菌等皆有抑制作用，對大腸桿菌、宋內氏痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒和...    詳細介紹

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鴨梨：1.梨中含有豐富的B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓；2.梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養護作用；3.梨有較...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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營養成分：