做法步驟：

'1.面粉加適量水揉搓均勻，靜置一會，搟成餛飩皮；
2.將面筋、玉蘭片、蓮花白（圓白菜）切成片；
3.筍、豆腐干、姜切成碎末；
4.再加入精鹽、味精、干淀粉和蛋清，調(diào)拌成餡；
5.將調(diào)拌好的餡用抄手皮（餛飩皮）包上，制成“抄手”；
6.將醬油、鹽、味精、糖、姜片、蒜片、胡椒粉、水淀粉及鮮湯30毫升兌成汁備用；
7.鐵鍋置火上，放入花生油，燒至六成熱，下入“抄手”炸至黃色時撈出，裝入大碗內(nèi)，澆入熱油；
8.鍋內(nèi)留底油，下入蔥白煸出香味后，將面筋、玉蘭片、蓮花白下入炒熟；
9.然后噴入兌好的汁，翻拌均勻，與抄手同時上桌；
10.并將炒好的鹵汁淋于抄手上即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來由...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    梅子蒸排骨    蠔油芥蘭牛肉    煎釀青紅椒    栗子炆豬肉    客家封雞  

小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  白灼蝦    鐵板黑椒牛柳    清蒸石斑魚    蠔油牛肉    脆炸大腸    煎封鯧魚  

玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養(yǎng)物質(zhì)。...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  三絲魷魚    芙蓉鴨舌    清蒸素鳊魚    京包里脊    紅燒丸子    香辣肉絲  

圓白菜：1.日本科學(xué)家認(rèn)為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。2.圓白菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量豐富。3.此...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：