做法步驟：

'1.胡蘿卜、玉蘭片、木耳洗凈，均切成絲；
2.豆腐碾成泥；
3.粉絲油炸之后，用手搓碎；
4.油菜心焯水備用；
5.將豆腐泥、胡蘿卜絲、玉蘭片絲、粉絲、精鹽、味精、蔥末、姜末、香油、面粉、素湯調(diào)合在一起，制成四個(gè)大丸子；
6.鍋洗凈上火，加入花生油燒熱，將丸子下入鍋內(nèi)用中火稍炸，炸成外皮呈金黃色時(shí)撈出，瀝盡油；
7.將丸子放入大碗內(nèi)，加清湯、精鹽、醬油、白糖、料酒、木耳，調(diào)好口味，上屜蒸透；
8.蒸熟的丸子取出，瀝去原湯，加菜心再燒，入味后，用水淀粉勾“玻璃芡”，淋上香油即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚(yú)頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  白灼蝦    鐵板黑椒牛柳    清蒸石斑魚(yú)    蠔油牛肉    脆炸大腸    煎封鯧魚(yú)  

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蠔油芥蘭牛肉    花開(kāi)富貴    百鳥(niǎo)歸巢    銀耳沙律    山藥香菇雞    大葷野雞紅  

玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  三絲魷魚(yú)    芙蓉鴨舌    清蒸素鳊魚(yú)    京包里脊    紅燒丸子    香辣肉絲  

營(yíng)養(yǎng)成分：