做法步驟：

'1.將糯米淘洗干凈，放入清水中浸泡3 小時后，然后將糯米用旺火蒸熟；
2.蓮子去外皮，挖去苦心；
3.薏米洗凈，和蓮子一同盛入碗內，加入清水蒸熟；
4.香菇、口蘑、冬筍洗凈，切成青豆大小的丁；
5.核桃、松子去外皮和內衣，用溫油炸熟呈淺黃色；
6.將糯米飯、蓮子、薏米、香菇、口蘑等一同放入盆內加入精鹽、味精、姜汁、料酒、香油，調拌均勻待用；
7.將豆腐衣上籠蒸至回軟，修齊外沿，鋪在案子上，撒上糯米、蓮子、香菇、核桃仁、豌豆、薏米、松子、冬筍制成的餡，包卷成“八寶鴨坯”；
8.再放入籠屜蒸約10 分鐘后取出放入盤內；
9.取鐵鍋一只置火上，倒入花生油燒至五成熱時，將“八寶鴨”下入油鍋炸至金黃色時撈出，瀝盡油；
10.瀝盡油后放案子上，改刀切成小塊裝入盤內；
11.小碟盛花椒鹽，與“八寶鴨”一同上桌蘸食。

食譜營養：

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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豌豆：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植...    詳細介紹

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糯米：1.糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，...    詳細介紹

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薏米：1.薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病后體弱患者的補益食品；2.經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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營養成分：